Al inicio de la secuencia
- Autoperfil de partida: Breve cuestionario para conocer la experiencia previa en la lectura de etiquetas nutricionales, conocimientos básicos sobre los aparatos del cuerpo humano y nivel de manejo de herramientas digitales (Canva o procesadores de texto).
- Actividad de encuadre: Lectura guiada de los casos de "Manuel" y "Lucía/Jorge". Explicación de los objetivos: convertirnos en auditores nutricionales y asesores de bienestar.
- Metas personales: Cada alumno/a escribe dos objetivos propios (ej.: "entender qué significan las grasas saturadas de mi compra", "aprender a calcular cuánta energía necesito realmente al día").
Durante la secuencia
- Checklist de proceso: Verificación de pasos intermedios: identificación correcta de macronutrientes en etiquetas, cálculo preciso de la TMB y selección de alternativas saludables.
- Microevidencias: Entregas breves para recibir feedback rápido:
- Foto de una etiqueta analizada con la identificación de "azúcares ocultos".
- Cálculo inicial de las necesidades energéticas según el caso asignado.
- Rúbricas breves:
- Auditoría de etiquetas: Precisión en la clasificación de nutrientes y calidad de la alternativa propuesta.
- Integración de sistemas: Capacidad para explicar cómo colaboran el aparato respiratorio y circulatorio durante el esfuerzo físico de los protagonistas.
- Feedback: Foro de dudas "El rincón del asesor" para resolver dificultades con las fórmulas metabólicas o con la edición de la plantilla en Canva.
Al final de la secuencia
- Producto final: Entrega del Informe de Bienestar 360 (fusión de la Tarea 1 y Tarea 2) que incluye la auditoría del supermercado y el plan de salud personalizado.
- Autoevaluación reflexiva: Cuestionario final de 3–4 ítems (ej.: "¿Cómo ha cambiado mi percepción de los ultraprocesados?", "¿Qué sistema del cuerpo me ha parecido más complejo de entender?", "¿Soy capaz ahora de explicar por qué sudamos al hacer ejercicio?").
- Revisión entre pares: Intercambio de planes de bienestar entre compañeros/as mediante un checklist sencillo para verificar si las recomendaciones dadas a "Jorge" o "Lucía" son realistas y están bien fundamentadas científicamente.
Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 (CC BY-SA 4.0)