1. Introducción

El agua como biomolécula esencial
El agua es la biomolécula inorgánica más abundante en los seres vivos. En el organismo humano representa entre el 60 % y el 70 % del peso corporal. Su abundancia no es casual, sino consecuencia directa de sus propiedades físico-químicas, que permiten el desarrollo de los procesos vitales.

Su presencia es mayor en tejidos con alta actividad metabólica (músculo, órganos internos) y menor en tejidos estructurales o de reserva (tejido adiposo).

2. Contenido teórico

2.1. Estructura molecular del agua

La molécula de agua (H₂O) presenta:

• Enlaces covalentes polares.
• Geometría angular.
• Distribución desigual de cargas.
• Formación de puentes de hidrógeno entre moléculas.

Esta polaridad es la base de todas sus propiedades biológicas.

2.2. Propiedades físico-químicas

2.1 Poder disolvente
El agua disuelve sustancias iónicas y polares. Esto permite:

• Transporte de nutrientes.
• Eliminación de desechos.
• Desarrollo de reacciones metabólicas en medio acuoso.

2.2 Elevado calor específico

• Permite absorber calor sin cambios bruscos de temperatura.
• Contribuye a la estabilidad térmica del organismo.

2.3 Elevado calor de vaporización

• Permite la regulación térmica mediante evaporación (sudoración).

2.4 Cohesión y adhesión

• Facilitan la circulación de líquidos biológicos y el mantenimiento del volumen celular.

3. Funciones biológicas

• Medio donde ocurren las reacciones metabólicas.
• Transporte de sustancias.
• Regulación térmica.
• Función estructural (turgencia y volumen celular).

4. Agua y mantenimiento del medio interno

El medio interno es el conjunto de líquidos extracelulares que rodean las células. La estabilidad de este medio es esencial para la vida y depende en gran medida del agua.

El mantenimiento de condiciones relativamente constantes se denomina homeostasis.